そばログ特集記事 Contents

十割蕎麦を探す旅 -1-

ほんとうにおいしい十割蕎麦は、どこにあるのか。北から南、日本全国を巡る蕎麦行脚の旅。片山虎之介がレポートします。十割蕎麦のページを読む・・

自宅蕎麦屋という贅沢

主人の國枝正和さんの蕎麦打ち歴は、もう20年以上。店を開いたのは6年前です。自宅の一部を開放して始めた『手打ち蕎麦くにえだ』は、「あそこの蕎麦はおいしいよ」と、口コミで噂が広まり、今では開店前に待つ人も出るほどになりました。自宅蕎麦屋のページを読む

名店が教える蕎麦レシピ

 自宅で蕎麦を打って食べるときなど、もう一品、蕎麦に添えれば、食卓も豪華になって、二倍楽しくなりますね。お客様にご馳走しても喜ばれる、おいしい「もう一品」料理のレシピを、京都・奥丹波にある蕎麦名店『大名草庵、』(おなざあん)のご主人、西岡芳和さんに教えていただきました。名店の蕎麦レシピを読む・・