ソバスキンさんのそばレポート

蕎麦料理仲佐(富山県)  極上のソバ・手回しの石臼で挽く・手打ち蕎麦の店

「1名予約をしたいのですが・・」と電話すると「午前11時30分からになります。」と女将さんが受けてくれた。席の予約だけで、メニューは申し込めないと伺った。

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そば蕎文(富山県) セルフビルドの建物、自作の家具、こだわりの食器で味わう手打ち蕎麦

初めて訪ねると目立った看板がないので通り過ぎてしまうことがある。駐車場の角地に『蕎文』という二文字が彫られた石があるのみだ。そば蕎文のページを読む・・

山の実(長野県) 契約栽培の蕎麦の実を独自の手法で自家製粉

4月下旬から11月までの期間限定ながら、おいしい蕎麦を食べることができるお薦めの店だ。玄関から入っていくと大きなピザ窯と薪が目に飛び込んできた。山の実のページを読む・・

蕎麦処ほたる(富山県)自家栽培・石臼挽き自家製粉・手打ちそばの店

着席するとテーブル上に『本日のおすすめ』と書かれたメニューがあったので、その二色そば「うめ~そば(梅~そば)」を注文した。そば処蛍のページを読む・・