伊藤クロさんのそばレポート

そば処なんば(山形県)在来種「来迎寺」が食べられる

そば処なんばの主人は人の良さそうなやさしい人柄手打ち一筋30年人柄も曖昧やさしくシッカリした麺大石田在来種「来迎寺そば」を石臼て挽き十一そばで打つそば処なんばのページを読む・・

そば処真澄(秋田県)もっきり蕎麦屋

 店主一人でやっている手打ちそば屋「真澄」。蕎麦は少なめながらコシがシッカリしている。鰹風味の麺つゆは店主のお母さんが作る。              そば処真澄のページを読む・・

 

想耕庵(山形県)ロケーション抜群の蕎麦屋

道路からかなり奥まったところに蕎麦屋があり、別棟にお風呂があり、楽しめる。店内はレトロな家具などが置いてあり、懐かしい。想耕庵のページを読む・・

森久 石臼十割そばの香りと喉ごし

石臼十割そば 始めて山形県東根市石臼十割そば屋「森久」にいきました。午後1時すぎだったのでお客さん少なく感じました。古民家風の店内は天井が高く、まだ45年しかたっていないとか森久のページを読む・・