安庵さんのそばレポート

そば処井奈屋(北海道)官庁街のお蕎麦屋さん

更科系の小麦三割、蕎麦粉七割の三七蕎麦、サラリーマンの食事処として開業して17年、店主の稲谷さん曰く、サラリーマンの懐具合から、高い値段を付けられないため、そば処井奈屋のページを読む・・

旅庵蕗薹(大分県)富貴寺に隣接するお蕎麦屋さん

国宝「富貴寺」に隣接する厳かな場所に、竹林の鮮やかな緑の中にたたずむ木造建築(古民家風)で内装も暖かさを感じ、癒される蕎麦屋さんです。今回、訪れた時は、春の新蕎麦で、 旅庵蕗薹のページを読む・・

そば処千寿(北海道) 「幌加内」の文字を大きく店頭幕に掲げるお蕎麦屋さん

幌加内を前面に掲げる店舗で、幌加内産の蕎麦粉を、北村製粉さんで石臼挽きされた蕎麦粉を使用。こね鉢は、手でまとめ、切りは機械切りの蕎麦です。そば処千寿のページを読む・・

手打ちそば まん作(北海道) 十勝岳連峰を一望できるお店

旭川から富良野市に向かう国道237号の(*)交差点を左折(町方向)して直ぐの大きなお寺の手前の一軒家の蕎麦屋さん。晴れた日には、十勝岳連峰が一望・・手打ちそば まん作のページを読む・・