素庵さんのそばレポート

喜八(愛知県) 蕎麦もうどんもあります

お昼時ということもあって駐車場は満車でしたが運よく1台の出庫があり、待たずに入庫す。いつもは単品を頼みますが時にはということで週替わりランチを注文。蕎麦以外にちりめん山椒ご飯にそば豆腐や出し巻き・・喜八のページを読む

手打ちそば竹うち(愛知県)越前おろしそば

丁度お昼時ということもあって店の前の駐車場は満杯で、少し待っての入店。しっとりとしたたたずまいの店内で、今日使用の蕎麦は2-8、十割とも栃木県大田原産で打ち粉も同様のようです。手打ちそば竹うちのページを読む・・

そば処大西(三重県)のどごしも良く口に入れた途端薄い香り

このお店は「蕎麦Web」や昨年2月の「サライ」の付録に掲載してあった情報で知っていたお店で、そばの食べ歩きの候補店としての下見の意味合いもありました。そば処大西のページを読む・・

醍醐(愛知県)こだわりの十割蕎麦

 蕎麦とかかわり始めの15年ほど前に、蕎麦業界の友人に案内されて来たお店でそれ以来である。蕎麦とはどういうものかなど何もわからない時に来ており、太い蕎麦を見て強烈な印象を持っていたが、蕎麦の原点を見た思いの店でもあります。醍醐のページを読む・・ 

蕎麦彩(三重県)進化しています

  お蕎麦の食べ歩きにひっかけて三重県立美術館での「ア・ターブル!」展をみて食を切り口に作品が発するメッセージを味合った。ただ食をめぐる美の饗宴であったが、残念ながら日本食のお蕎麦は見当たらなかった。蕎麦彩のページを読む・・