麺処わら家(北海道) 四国の「祖谷そば」が味わえる

レポート提出者:北の二番粉さん

 

 ご主人はうどんで有名な四国で本格的な手打ちうどんを学び、さらにそば打ちも学んだ北海道では異色の存在の方です。

 平成1712月にオープンして以来、評判となっていて家族連れなどには手打ちうどんと祖谷そばが人気で何時も込み合っています。

 そば粉は徳島から、そして北海道は十勝にそびえる日高山脈の麓に位置する新得町産をブレンドしているという。小麦粉との配合は一九で手打ちしている細めの淡灰色で若干の星が見られる麺です。

 細めにもかかわらず腰がしっかりしていて、噛み応えがあり、そば本来の風味が鼻から抜けるのが心地好いです。

 辛汁は甘めながら薄口、少し醤油の香が濃厚なのでそばを汁に少しだけ潜らせるとそばとの相性は申し分ないです。

 次回訪れるときは、本場四国の手打ちうどんを食してみようかと店を後にしました。

【食味体験をした店名】麺処 わら家

【店の電話番号】0138-77-6353

【店の住所】北海道北斗市向野1丁目4-1

【アクセス】大野新通から上磯方面に進む幹線道路沿い

【営業時間】昼/11301430 夜/17002000 

         そばが売切れ次第終了

【定休日】毎週月曜日

【ひとり分の平均的な予算】昼/1,000円 夜/1,000

【予約】不可

【クレジットカード】不可

【個室】無

【席数】カウンター4席、テーブル8席、小上がり8

【駐車場】有/6

【煙草】喫煙

【アルコール】ビール、日本酒、焼酎