真御膳そば正直家(北海道)ソバの葉をそば粉にブレンドしたそばを味わう・・・

レポート提出者:北の二番粉さん

国道5号線を函館方面から車で進むと、市街地に入る手前を右折し太平洋側に少し入ると、道路脇に立っている幟が目印です。メニューには次のように書かれている
『当店のそばは、上質更科粉を主とし、そば本来の風味を持つ甘皮と、そば粉の四百倍のルチンを含有する「ソバの葉」をブレンドしており、そば全てを使うことにこだわった真のそばであります。』ソバがまだ若いうちに摘み取った葉を使用するのだそうで、麺の色は薄緑です。
ソバの風味というよりは植物の香が優しく伝わってきます。細切りではあるが、硬めでコシが強く噛み応えのあるそばでした。

【食味体験をした店名】真御膳そば正直家
【店名の読み(ひらがな)】しんごぜんそばしょうじきや
【店の電話番号】0137-63-2387
【店の住所】北海道二海郡八雲町内浦町147-2
【アクセス】JR函館本線八雲駅から1.3㎞
【営業時間】昼/11:00から 夜/21:00まで
【定休日】年中無休
【ひとり分の平均的な予算】昼/1,000円 夜/1,000円
【予約】可
【クレジットカード】不可
【個室】無
【席数】テーブル12席、大テーブル8席、小上がり12席
【駐車場】有/12台
【煙草】分煙
【アルコール】日本酒、焼酎など 
【店のホームページ】無