焼畑蕎麦、慈久庵(茨城県)田舎風でわら屋根のがっしょうずくり

レポート提出者:ことりさん

蕎麦麺  *蕎麦粉の産常陸
     *蕎麦粉 店主が挽く・ 全粒粉<甘皮>
     *蕎麦麺は白・麺は細い粗引き
     *蕎麦の種類 二八
     *香り・良い 

   *つや・良い *こし・良い  
   *のどごしの良さ魅力は粗さのそば粉のぶっぶっ香りが良かった
汁     :甘く辛い鰹節の香りがあった 
      :汁が小分け出来ない
薬味    練りわさび、ネギ、大根、七味(
そば湯   熱いが、汁がすくなかっので共に飲めなかった
うつわ   蕎麦湯の器・蕎麦ちょこ・薬味皿・割箸
店の感想 {店の感じ?
     {店の特色、一人で全部する 
     {店のサービスふりは?
     {店は衛生的?
     {食味体験の感想、お薦めしたい部分
 そばが、もう一寸太く有ったほうが良かった

・もう一寸人を入れても良いと思った

*お土産品で自分が石臼にて粗引き自家製粉のを乾麺にして販売をしていた