野村屋本店 (栃木県)  大根そばと耳うどんのお店

レポート提出者:ワンダラーさん

 

栃木県は佐野市街の名物大根そばと耳うどんのお店。

 

 創業は明治40年で既に4代目のご主人との事です。店構えは街中の普通の昔ながらの大衆食堂的な、そば・うどんの店ですが、実は歴史のあるお店でした。

 今日もお昼時に女房殿とお邪魔したので、私は名物「大根そば」の天付き、女房殿は「耳うどん」けんちん風を食しました。

 

 「大根そば」はざるそばの刻み海苔の代りに妻切りの千切り大根が大量にトッピングされています。ある意味では「おろしそば」のバリエーションと考えられなくもありません。

 しかしながら、トッピングされた千切り大根は微妙に湯がいてあるのか?水にさらしてあるのか?シャキシャキでもなく茹でた軟らかさでもなく、ちょっとだけシャキシャキを残しつつもしっとりさせてある感じで、そばの食感・のど越しを邪魔しない様に微妙に細工してある印象でした。

 

 肝心のそばは二八の手打ちとの事ですが、大根の食感と程良くバランスする、のど越しの良い平打ちの細麺でした。そばの風味は大根と混ざってわかりにくくなってしまいます。大根とそばはボリューム満点でしっかりお腹にたまりますが、当然ながら相性はいいので、もたれる事はありません。

 参考までに「耳うどん」はやや厚めにのした“うどん生地”を短冊状にカットして丸めたもので、食感は上品な“すいとん”風ですが、見た目が面白く出汁の香りとも相まって、目と鼻と口で楽しめるおいしい麺類?との事でした。

【 店 名 】野村屋本店

【 読 み 】のむらやほんてん

【 電話番号 】0283-22-0396

【 住 所 】栃木県佐野市相生町2819

【 アクセス 】JR両毛線・東武佐野線佐野駅から徒歩10分くらい

【 営業時間 】水曜除く平日11001915 土日祝日11001930

                   水曜日 11001430

【 定 休 日 】毎週木曜日

【ひとり分の平均的な予算】昼\5501,430  夜\1,0003,000くらい?

【 予 約 】団体は電話予約可

【クレジットカード】不明

【 個 室 】なし

【 席 数 】 30席くらい

【駐 車 場】 有 店の隣で10台分くらい

【 煙 草 】OK

【アルコール】ビール, 日本酒のみ

【店のホームページ】有  hhtp://www.mimiudon.com/