一東庵(東京都) 石臼挽き自家製粉手打ち蕎麦

レポート提出者:おがら蕎麦さん

 

 落ち着いた店構えで、店内も大きなテーブル席の他に2人用の席や4人用が二つ、小上がりのお座敷もある。お客様を11人玄関迄、送る接客と花番さんの対応と声かけが素晴らしい。感じが良い。BGMは無し。ここは、これが合う。

 (板わさ)本山葵も丁寧に擦られていて滑らかで、甘みを感じる良い山葵です。もう一つ、薬味がある。山葵の茎を練り込んだ味噌。お蕎麦屋さんの定番メニューも変化球で、楽しめる。

  (天然芝海老かき揚げ)熱々、ぷりぷり。エンドウ豆、オクラ、さやえんどうも揚げられて付く。かき揚げの上には天ぷらの散り花も載る。さっぱりとした揚げ具合で、塩(ピンク)で頂くのも新鮮です。

 (産地と十割二種盛)埼玉三芳産の二八蕎麦。二八蕎麦とは思えない蕎麦の香りが北海道新得の十割蕎麦。土の香りがしてくる自然味溢れる蕎麦です。二つの蕎麦を食べ比べる贅沢な蕎麦食味体験です。 蕎麦湯はポタージュ風のねっとりとした蕎麦湯です。

  Facebookでお友達のご店主の吉川邦雄さんと帰る時にちょっと立ち話。まだまだ満足していないと謙虚で勉強熱心な姿勢が伺えた。これからの蕎麦界の未来を担う蕎麦職人の1人に必ずなる方だと確信する。 ご馳走様でした。

【食味体験をした店名】一東庵                                  【店の電話番号】03-6903-3883                                     【店の住所】東京都北区東十条2-16-10                               【アクセス】JR東十条駅南口 徒歩2分                           【営業時間】 昼 11:45-15:00(LO14:00) 

         18:00-21:00(LO20:00) 木、金、土 夜は要予約 

         祝日 12:00-21:00(LO20:00)

【定休日】日曜日、第2月曜日                                 【ひとり分の平均的な予算】昼 1.000円  夜 2.000円                    【予約】可 特に夜は必ず『要予約』です                            【クレジットカード】不可                                     【個室】無 

【席数】24

【駐車場】 

【煙草】禁煙

【アルコール】有