石川県のそばレポート

石臼挽き純手打そば 村田屋 村田屋のおしぼりは蕎麦を存分に楽しむ小宇宙でした

石臼挽き純手打ちそば村田屋は金沢市諸江の大型ショッピングセンターのアルプラザ向かいにあります。数代続いている歴史ある店です。石臼挽き純手打そば村田屋のページを読む・・

石臼自家挽き蕎麦 亀屋 十割そばは粗挽き細打ちの田舎そばです

石臼で自家挽きしているお蕎麦屋さんは石川県内ではそれほど多くありません。数少ない石臼挽き自家製粉のお蕎麦屋さんのひとつが、かほく市の亀屋です。石臼自家挽き蕎麦 亀屋のページを読む・・

江戸蕎麦 悠久庵 更級蕎麦で喉越しのよさを味わう

更級蕎で 喉越しのよさを味わえるお店です。蕎麦屋さんという私のイメージまるごとに造られた店内に入ると、冷たい蕎麦茶と蕎麦ぼうろが運ばれました。江戸蕎麦 悠久庵のページを読む・・

竹林舎唐変木 自家製粉のモチモチそばが美味しい

自家製粉した蕎麦の味と香りをたっぷり味わえるお店です。入り口を開けると奥様と厨房からご主人の「いらっしゃいませ」の声がかけられます。丁寧に磨き上げられた木のテーブルと椅子に腰をおろします。竹林舎唐変木のページを読む・・

香り蕎麦亀平 香り立つ十割粗挽き蕎麦が一番のおすすめです

 香り蕎麦 亀平(きへい)は2012年10月にオープンした蕎麦屋です。マスター西川幸平さんはまだ30歳代と若いのですが、純粋に蕎麦道を追求していることが感じられ、熱心に蕎麦打ちに取り組む姿には好感が持てます。香り蕎麦亀平のページを読む・・

敬蔵(石川県)太打ちと細打ち二種の十割蕎麦を楽しめる

数少ない石臼挽き自家製粉で、しかも玄蕎麦も農家から直接買い付けているというこだわりの蕎麦屋が石川県野々市市のそば処敬蔵(けいぞう)です。敬蔵のページを読む・・