福井県のそばレポート

やす竹 越前そばを味わう

自家製粉そば粉(丸抜きの全粒粉)を使った生粉打ちそばを提供。夏蕎麦の新そばということであったが昼食を終わって2時間後ぐらいということだったので味の方はよくわからなかった。やす竹のページを読む・・

晩酌の店はなぶさ 晩酌の店はなぶさでいただくお蕎麦は、朝一番で打つおかみさんの心がこもった優しい味わいが楽しめます

晩酌の店はなぶささんはお母さんが一人で切り盛りする一杯飲み屋さん。どこの住宅街にもあるような密着型のお店で、晩酌の店はなぶさのページを読む・・

蕎麦屋十九 表具師が手掛けたオシャレな店内で福井県産の上品なお蕎麦が食べられる

表具屋のお父さんが手掛けた店内は細部にまでこだわりがあり、季節ごとに変化があるのでそばを待つ間は退屈しません。蕎麦屋十九のページを読む・・

そば処ハナマル霞庵 自家製粉のそば処ハナマル霞庵は、心地よくのど越し良い食感のそばと飲み干せる上品な出汁が美味しい。

北海道産の丸抜きを自家製粉しているハナマル霞庵。このお店の大好物きのこおろしそばは、白っぽく細打ちつるつるののど越しいいお蕎麦と飲み干してちょうどいい塩分に仕立ててある出汁、そば処ハナマル霞庵のページを読む・・