戸隠そば山口屋(長野県)戸隠そば・名店の味をお取り寄せ

レポート提出者:角岡さん

こちらではそば店だけでなく、おみやげ・民芸品・蕎麦打ち道具の販売および蕎麦打ち体験もやっておられ、一度は訪れてみたいお店の一つである。今回は『手打ち生そば』をインターネット注文してみた。
もちろん別途送料はかかるが、戸隠までの交通費よりははるかに安い。
送られてきたのはそば・そばつゆだけでなく、親切にも山葵・ねずみ大根(戸隠辛味大根)・戸隠の清水まであった。説明書通りに茹で上げ、盛りつける。
薬味としては、同梱されてきた山葵・大根おろしにプラスして天然塩・刻み葱を添える。まず香りは高め、色は薄めと言えるだろう。
そばの甘い香りが漂ってくる。最初は何もつけずに、そして塩で、山葵で、そばつゆを浸けてと色々な食仕方を楽しむ。そして最後はそば湯。
白濁したそば湯には茹でた蕎麦から『ルチン』が豊富に溶け出しているような気がして、濃く甘い香りであった。普通にお店で食べるのと全く遜色ない。『お取り寄せ』恐るべし! なのか『山口屋』さん恐るべし! なのか?

【 店 名 】戸隠そば山口屋
【 読 み 】とがくしそば やまぐちや
【電話番号】026-254-2351
【 住 所 】長野県長野市戸隠中社3423
【アクセス】戸隠中社地区、戸隠神社中社より約200m
【営業時間】10:30~おそばなくなり次第終了
【定休日】不定休 冬季期間(12月~4月下旬まで)は水曜日定休
【ひとり分の平均的な予算】 \800~\3200
【 予 約 】可
【クレジットカード】
【 個 室 】
【 席 数 】280席
       席数は多いが予約で満杯の日もあり、予約して伺うのがベスト
【駐 車 場】 有
【 煙 草 】
【アルコール】
【店のホームページ】 http://www.togakushisoba.com/