そば・酒処たまや(岐阜県)日本料理の技を活かした粗挽き蕎麦が食べられる土岐市のそば処たまやさん

レポート提出者:時十郎さん

[訪問日 平成24年5月]注文したメニュー:そばランチ
土岐市と言えば美濃焼の産地ですが、今では言わずと知れたアウトレットモールがある場所としての知名度が高くなっているような気がします。そんな土岐市にあるそば・酒処 たまやのご主人、伊左次さんはそば屋での修行経験はなく日本料理を手掛けていた経験から、お料理とお蕎麦の組み合わせを楽しむことができるという珍しい形のお店です。お昼はランチの他、お蕎麦のメニューが充実していて、夜はお料理がメイン。天ぷら、煮物、赤身の漬け、おいなりさん、あんかけ茶わん蒸しに打ちたてのお蕎麦が付くそばランチをいただきました。お蕎麦は冷たいのと温かいのを選べます。

お料理は天ぷらから茶わん蒸しまですべて目の前で調理しているので、熱いそのままで提供してくれます。日本料理ならではの楽しみですよね。お蕎麦は粗挽きで黒っぽいながらも透明感があります。
冷たいお蕎麦は、粗挽きの食感と噛んだ時に口いっぱいに広がる香りがなんとも言えません。温かいお蕎麦は、粗挽きのざらざら感にダシがうまく絡まって鰹節のきいた和食ならではの上品なおダシが最高でした。ぜひカウンターに座ってお料理とお蕎麦とご主人とのお話を満喫してください。

【食味体験をした店名】そば・酒処たまや
【店名の読み(ひらがな)】そば・さけどころ たまや
【店の電話番号】TEL:0572-56-7112
【店の住所】〒509-5122 岐阜県土岐市土岐津町土岐口1-1 たまやプラザ1F
【アクセス】東海環状自動車道:土岐南多治見インターより車で5分
【営業時間】昼 11:00~14:00 夜 17:00~22:00
【定休日】水曜日
【ひとり分の平均的な予算】1,000円~3,000円
【予約】可
【個室】有
【席数】27席
【駐車場】10台
【煙草】禁煙
【アルコール】 
【店のホームページ】http://soba-sakedokoro-tamaya.com/