そば処大西(三重県) のどごしも良く口に入れた途端薄い香り

素庵さんのそばレポート

このお店は「蕎麦Web」や昨年2月の「サライ」の付録に掲載してあった情報で知っていたお店で、そばの食べ歩きの候補店としての下見の意味合いもありました。
自宅から1.5時間弱で12時少し前に到着しましたが、お店の前の駐車場は1台のスペースを残すのみ。
ラッキーと思って入店しましたが店内は満席で、車内で30分ほど待ちました。開店して間がないのか店内はまだ真新しく清潔感があふれています。
注文は、出し巻きとざるそば。まずは出し巻き。やや柔らかめで出汁が多いのかと思いましたが出汁の濃さは感じません。
ところどころに白身が残っているのはそういう作り方なのでしょうか?
さて本命のそばは色は甘皮が混ざって星が少し見られ、やや細めですがしっかりと角が立っています。
水切りがしっかりとしていていますが瑞々しさにあふれています。のどごしも良く口に入れた途端薄い香りが充満しました。

そば粉は茨城県産のソバとのこと。辛汁はやや甘めです。個人的にはもう少しパンチがあってもと思いました。蕎麦湯は、濃いめの別誂えの蕎麦湯で、おそばを食べ終わった抜群のタイミングに出てきました。
先着十名様の限定ランチコースは、そば屋の盛り合わせ、本日の一品、サクラエビのかき揚げなどの五品のようでしたが、生憎売り切れでした。
その中のサクラエビのかき揚げは蕎麦湯同様どこかのお蕎麦屋さんで見たものと似ていました。 多分そこで修業されたのでしょうか。

【食味体験をした店名】そば処大西
【店名の読み(ひらがな)】そばどころ おおにし
【店の電話番号】059-255-1133
【店の住所】514-1138 三重県津市戸木町3503-1
【アクセス】伊勢道 久居IC下車 国道165号 戸木口交差点右折

      信号一つ越して右折
【営業時間】 昼 11:30~15:00  夜 予約制
【定休日】毎週 月曜・火曜
【ひとり分の平均的な予算】昼 2000円
【予約】 可 但し 土・日・休日はランチコースのみ
【クレジットカード】不可
【個室】有 椅子席 4名
【席数】18+4
【駐車場】あり 7台
【煙草】不可
【アルコール】有
【店のホームページ】なし