宮崎県のそばレポート

しんとみの郷 地元のそばの実を自家製粉

店の入り口にその日の蕎麦を打った人の名前が掲示してある珍しい蕎麦屋さんです。蕎麦打ち教室も開いていて、4人の打ち手がいることからこのようにしてるようです。

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鵜戸の里 和風民芸調の空間での新蕎麦

宮崎空港から市街地へ向かって10分足らずのところに築120年の西米良村の民家を改築した料理屋さんがあります。

店内には手作りの木製イスやテーブルが置かれ、

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そば処まる 土地柄・店舗・旨さの三拍子

北海道産を取り寄せ、地元で製粉した蕎麦粉を使った十割せいろ蕎麦(800円)が趣のあるせいろに乗って出てきました。細打ちで色白の上品な蕎麦です。口に運ぶと冷やされて良く締まった蕎麦の・・ そば処まるのページを読む

蕎麦ゆかわ 絶品のおふくろの「えびの蕎麦」

今回は以前から食べたかった期間限定(10月~3月)の「えびの蕎麦」1,080円を電話予約して食べに行きました。味のある食器で出された温かい蕎麦は、見た目は太くて短くてごつごつした感じです。食感はしっかりとした食べ応えと粗挽きのつぶつぶ・・ ゆかわのページを読む

乳岩亭 「三たて」へのこだわり蕎麦

平成11年の開業以来、挽きたて、打ちたて、茹でたての三たてを追求されて来たこだわりの蕎麦屋さんです。「完全予約制で予約分のそば粉をその日の朝から石臼で挽きながら、予約の30分前に蕎麦を打ち上げる。乳岩亭のページを読む